北京，三千余年建城历史与八百六十余年建王人史的文假名城，自古以来即是六合英才汇注之地。元代，蒙古国将“胡食”引入华夏，羊肉制成的肴馔蔚然成风，从根柢上促成了两种完全不同的饮食作风的调和。明代，饮食文化趋于锻真金不怕火，陶冶简朴的饮食风俗迟缓向浮靡蹂躏飘动，鲁菜趁势传入北京，为京菜注入了新的活力。清代，满族利用的期间里，宫廷饮食文化发展至无出其右之境，满汉全席更是成为了北京饮食文化的瑰宝，其礼节之肥硕、用料之精贵、菜点之焕发、烹调本事之深通，号称一绝。
亘古亘今，北京好意思食好菜林林总总，驰名海外。烤鸭，被誉为“六合等一厚味”，与故宫、长城并称为北京的美丽。全聚德与低廉坊两大烤鸭店，差异以挂炉烤鸭与焖炉烤鸭著称，烤鸭外酥里嫩，香气扑鼻，令东说念主回味无限。此外，东来顺的清真涮羊肉、烤肉宛与烤肉季的烤肉本事亦是源源而来，风范独特。更有宫廷菜、官府菜等，选料珍稀，调味精采，菜名典雅，富于诗情画意，让东说念主山外有山。
北京之饮食文化，不仅汇注了中华好意思食之精髓，更融入了千年民族调和之历史，承载了多量文东说念主骚人之雅趣。而今，当东说念主们跻身于北京老字号餐馆，凝听着京腔京韵的吆喝叫卖，赏玩着京剧国学，试吃着京味小吃，更能真切感受到北京饮食文化之博大精湛，仿佛穿越时空，与历史对话，品味着那份私有的“京味儿”。您若是来北京，您知说念有啥特产值得带回家吗？土产货东说念主保举这10样，物好意思价廉，不丢面！
1：北京烤鸭。是来北京最值得带回家的特产。北京烤鸭的历史不错追忆到元朝时期，其时蒙古东说念主可爱食用烤肉，烤鸭迟缓成为宫廷菜肴，并在明清时期获得进一步的发展和完善。明朝时期，烤鸭的制作法子不断矫正，使用缄口炉等烹调建造，使得烤鸭的皮愈加酥脆。清朝时期，烤鸭迟缓从宫廷走向估客，成为北京餐馆和饭馆的牌号菜。如今，北京烤鸭还是成为中国烹调文化的代表之一，享誉寰球。
北京烤鸭步地鼓胀，色泽红润，皮层酥脆，肉质肥而不腻，外脆里嫩，并带有一股果木的幽香。烤制时，采用优质肉食鸭，用果柴炭火烤制，使得烤鸭的肉质愈加鲜好意思。北京烤鸭分为“挂炉烤鸭”与“焖炉烤鸭”两大派别，全聚德主打挂炉烤鸭，低廉坊则主打焖炉烤鸭。享用时，将烤鸭切成薄片，配以葱丝、黄瓜条和甜面酱，用薄饼卷着食用，口感丰富，滋味甘醇。此外，剔除鸭肉后剩余的鸭架还不错炖白菜或熬汤，滋味相似鲜好意思。
2：京式糕点。京式糕点种类焕发，步地相反。其中，京八件是不能不提的经典之作。这八种糕点包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛，每一种王人寓意吉利，如福字饼美丽幸福，寿字饼寓意长命。这些糕点外表酥脆，内馅丰富，有枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙等多种口味，甜而不腻，香软可口。
再来说说老北京的传统糕点驴打滚，原名叫豆面糕。它的发源不错追忆到清朝光绪年间，是慈禧太后相称爱重的食物之一。驴打滚外层粘满金黄的豆面，内里是香甜的豆馅，进口绵软，豆香四溢，别有一番风范。而豌豆黄则是另一款经典糕点，外不雅呈浅黄色，精采光滑，进口即化，豌豆的幽香与糖分的甜味完好调和，凉爽爽口，是夏令消暑的佳品。
此外，还有艾窝窝、芸豆卷、佛手酥、茯苓夹饼、自来红月饼等糕点，每一种王人有其独特的风范和制作工艺。艾窝窝色泽皑皑，球状可人，质地粘软，口味香甜，内馅丰富万般，包括核桃仁、芝麻、瓜子仁等养分食材。芸豆卷则色泽皑皑，质地优柔精采，馅料香甜爽口，进口即化。佛手酥形如佛手果，色泽金黄，口感酥脆绵甜。自来红月饼则是老北京的传统名点，口感酥松，口味香甜，桂花香味浓郁。
3：北京酥糖。北京酥糖最早不错追忆到唐代，其时名为“洪殿翁酥糖”，深受宫廷贵族的爱重。跟着时分的推移，它迟缓发展成为北京地区的传统名点之一。北京酥糖的种类焕发，其中红虾酥糖更是上乘佳品。红虾酥糖的名字并非因其含有虾的因素，而是因为其外形鼓胀，白、褐色相间，头绪分明，宛若一只虾的中段，且糖块名义光亮，步地鼓胀，故而得名。此外，还有豆面酥糖、黑芝麻酥糖等多种口味，每一种王人有其独特的风范。
北京酥糖口感酥脆香甜，进口即化，不粘牙不腻口。在制作经由中，糖皮经过屡次熬煮和反复折叠拔拉，造成千层糖馅，头绪分明，皮薄又顺耳。而优质的榴花砂糖、高浓度葡萄糖浆和麻酱等材料，经过熬真金不怕火后懒散出诱东说念主的香气，使得酥糖愈加香甜可口。咬下一口，酥糖的香甜在口中灵通，仿佛能短暂叫醒味蕾，让东说念主回味无限。岂论是行为空闲零食，照旧站立佳品，北京酥糖王人是极好的礼聘。
4：北京二锅头。北京二锅头的历史可追忆到清代康熙年间，距今已非常百年。其时，前门外酿酒作坊“源昇號”的赵氏三昆季为提升烧酒质地，发明了去头去尾、取中段的蒸馏工艺，这即是北京二锅头传统酿制本事的发源。在蒸馏经由中，只取第二锅冷凝出的酒，这部分酒因其口感仁和、香气甘醇而被冠以“二锅头”之名。几百年来，这种深通的工艺一直被沿用于今，使得北京二锅头成为了中国白酒的代表之一。
北京二锅头步地万般，既有传统的方瓶遐想，也有当代感齐备的包装。其口感幽香芬芳、强劲执意、甘醇甘爽、回味悠长，独具特质。喝一口二锅头，率先感受到的是它幽香的酒香，接着是甘醇的口感，临了是悠长的回味，仿佛能让东说念主短暂穿越回阿谁人烟气齐备的京城小酒馆。岂论是与一又友小酌，照旧独自品味，北京二锅头王人能带来独特的享受。
5：六必居酱菜。六必居酱菜是北京的传统名菜，历史悠久，始于明朝嘉靖九年（1530年），于今已有近500年的历史。它由山西临汾东说念主赵存仁、赵存义、赵存礼三昆季创办，因其选料精细、制作严格、加工本事深通而享誉京城。
六必居酱菜步地相反，色泽鲜亮，脆嫩幽香。主要居品包括甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘雨、甜酱姜芽等多种口味。每一种酱菜王人经过悉心腌制和酱制，口感脆嫩，酱味浓郁，咸甜截止。举例，甜酱黄瓜顺耳爽口，酱香浓郁而不失黄瓜自己的清新；酱浮屠步地独特，层层滋味，咸甜合适；地环口感爽滑，略带嚼劲，回味悠长；甘雨菜则以其精采的质地，调和酱汁的甘醇，令东说念主回味。岂论是搭配白粥、米饭，照旧行为下酒小菜，六必居酱菜王人能带来独特的味蕾享受。
6：北京果脯。北京果脯历史悠久，最早可追忆到东汉时期，其时已关系于蜜饯的记录。到了唐代，跟着砂糖制造时期的引进，果脯业获得了进一步发展。宋代时，果脯品种已非常丰富，成为宫廷和民间的厚味好菜。而北京果脯，更所以其独特的宫廷传统秘方和深通的制作工艺，成为中外驰名的北京特产。
北京果脯步地万般，色泽鲜亮，口感丰富。它秉承各式极新生果为原料，如桃、杏、李、枣、梨等，经往时皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干等工序精制而成。果脯制品鲜亮透明，名义干燥，稍有粘性，含水量在20%以下，色泽有棕色、金黄色或琥珀色，看起来就让东说念主食欲大增。口味上，北京果脯酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁。不同的果脯还带有各自独特的风范，如苹果脯香甜可口，桃脯幽香甜好意思，杏脯酸甜带原果香，梨脯甜好意思多汁。岂论是行为空闲零食，照旧搭配茶水、点心，北京果脯王人能带来独特的味蕾享受。
7：茯苓夹饼。别号茯苓饼，是北京的一种极具特质的场所传统名点，其历史可追忆至明清时期，以致南宋时期的《儒门事亲》中就关系于茯苓饼制食法的记录。这款柔润性药膳曾是清朝宫廷的钟爱，非常是慈禧太后相称可爱吃，常以此饼奖赏宫中大臣，因此声誉大振。
茯苓夹饼的制作工艺深通，以茯苓霜和精白面粉作念成薄饼，形如朔月，薄如纸，白如雪。中间夹灵验蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁或其他多种果仁，辅以桂花调制而成，甜而不腻，且有一种极度的酥香。咬上一口，面饼的香与馅料的甜完好调和，香甜的滋味在口腔中扩散开来，仿佛能短暂勾起东说念主们对老北京巷子里叫卖声的回忆。
8：天福号酱肘子。是北京不能多得的厚味特产，其历史可追忆至清乾隆三年（1738年），由山东东说念主刘凤翔创办，距今已有二百余年。外传慈禧太后试吃后大为赈济，故意赐予天福号一块进宫的腰牌，令其逐日进宫送酱肘子，从此天福号的酱肘子成为了清宫御膳的必备好菜，享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通六合”的好意思誉。
天福号酱肘子步地鼓胀，色泽酱紫油亮，外表光滑精采，肉质酥烂而不失嚼劲。其独特的制作工艺，选料严格，只秉承京东八县的优质黑毛猪前脚，肉质瓷实，经过剔骨、焯坯、倒锅、码锅、酱制、掸汁等多说念工序，历时五六个小时悉心酱制而成。进口后，酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，浓香甘醇，回味悠长，仿佛能短暂叫醒味蕾，让东说念主无所适从。
9：燕山板栗。行为北京的特质特产，历来备受崇敬。其历史可追忆至古代，早在清代，燕山板栗就因其品性上乘而被选为贡品，供皇室享用。它素有“木本食粮”和“铁杆庄稼”的好意思誉，不仅在北京地区享有闻明，还远销国表里，备受赞赏。
燕山板栗步地玲珑可人，果实以卵形或圆形为主，种脐小，果皮呈栗褐色、红棕色或紫褐色，裕如光辉且茸毛少。果肉淡黄色，炒熟效果皮油亮，果肉变为金黄色，肉质精采、糯性强、香味浓。咬上一口，甜密香甜的滋味在口中弥散开来，仿佛能短暂叫醒味蕾，让东说念主回味无限。
10：京西贡米。即京西稻，是北京极具代表性的特产之一，其历史悠久，可追忆至东汉时期，于今已有1700多年的历史。早在三国时曹魏就在此建渠种稻，元代水利学家郭守敬通畅通惠河后，水稻初始大面积造就。到了清朝，京西稻更是成为宫廷御用，康熙帝南巡带回的稻种在此试种奏效后，被封为“御用稻米”。乾隆帝下江南时，携回紫金箍水稻良种，在京西试种，所产谷米供宫廷食用，因而又誉之为“贡米”。
京西贡米颗粒圆润，彻亮亮堂，蒸成米饭香甜细嫩，松软可口，尤宜煮粥，汤汁澄滑，香气四溢，但米粒不散碎。其米饭裕如油性、黏而不糯、软硬适中、幽香有弹性，米粥心思青绿、香气独特、口感黏滑有米油。岂论是行为家常便饭，照旧送礼亲一又，京西贡米王人是不能多得的厚味礼聘。
好了，今天就这么，我是风烟食录。在复杂多变的全国中，咱们要遵照信念与梦念念，前仆后继，不怕防止与波折，死力追求理念念和商量，为我方书写精彩东说念主生故事。经过风雨浸礼，智商赏玩到彩虹的瑰丽。生分东说念主，加油呀……